お米を食べるメリットや選び方とは？よくある疑問や解決方法を詳しく紹介

このサイトではお米を食べるメリットや、選び方を知りたい人に役立つ情報を掲載しています。
よくある疑問や解決方法に関しても詳しく紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。
米を好みで選ぶ際の注目ポイントも説明しています。
柔らかさや甘味など、好みにこだわりがある場合にもおすすめです。
さらに、米を食べることで得られるメリットにも触れているサイトです。
主食に米を選ぶべきなのか迷う場合にもきっと参考になります。

お米を食べるメリットや選び方とは？よくある疑問や解決方法を詳しく紹介

お米の疑問を解決したいと考える人は多いのではないでしょうか。
日本人の食卓に欠かせないほど身近な存在となっているお米ですが、改めて考えてみると良く知らないことも少なくないものです。
特に近年は糖質制限ブームが起こったこともあり、お米を食べるメリットが良く分からなくなっている人も多いかもしれません。
またお米を選ぶ際のポイントも知っておけば、これまで何となく買っていたお米も、より美味しいものが選べるようになるはずです。
自分で購入する時に役立つでしょう。

お米は種類ごとにカロリー・栄養価に違いがある

お米には白米や玄米、麦芽米や麦ごはんなどがあります。
白米はカロリーがあり太りやすいイメージがありますが、これらはご飯茶碗1杯分のカロリーはほぼ同じであり、215kcalから218kcalほどです。
ただし栄養価には違いがあり、通常食べているごはんにはビタミンB1やB2、カルシウムやナトリウムが含まれています。
玄米や麦芽米はさらにビタミン含有量が多く、玄米はビタミンの宝庫とも言われています。
白米よりも栄養分が高いことから健康維持として食する人も多く、大変人気のお米の種類です。
この玄米よりも栄養価が高いのが玄米を発芽させた発芽玄米であり、GABAが豊富です。
このGABAは抗ストレス作用があることで知られており、食べることにより精神的な安定を図ることが期待できます。
麦ごはんは白米に大麦を混ぜたものであり、各種ミネラルやビタミン、タンパク質の他食物繊維が大変豊富です。
血糖値上昇を抑えるβグルカンが特に多く、食物繊維の量は白米の約4.8倍にもなります。

お米づくりを行う上でのさまざまな工夫とは？

弥生時代に日本列島に伝えられた農法、それは稲作です。
もともとは中東地域から中国の内陸部でなされていたものでしたが、約1000年の月日をかけて日本に伝わり、稲作に適した環境が幸いをして現在にまで受け継がれているわけです。
日本人の主食でもあるため、国内自給率は常に100パーセントを記録している数少ない作物です。
全国各地でお米はつくっていますが、このお米づくりをするうえで、様々な工夫を実施しているのはご存じでしょうか。
簡単にここで工夫について見ていくと、まず品種改良をおこなっているのがポイントです。
そのままでは冷害の影響を受けて健やかに成長をしない可能性はとてもあります。
そこで国内ではコシヒカリとササニシキという2つの異なった品種を掛け合わせて、新しい苗を生み出すことをおこなっているわけです。
そして二期作農法というものも実施をして、お米つくりに適している土地改良にも尽力をするに農家がたくさんあります。

お米が白い色をしている理由とは？

お米を見ると白色をしていることが多いです。
白色のご飯を食べることが多くなりましたが、お米は昔から白色という訳ではなく、白いご飯を食べるようになったのは江戸時代の中頃となります。
お米は稲からできており、江戸時代はもみ殻だけを取った茶色の玄米を食していました。
ですが独特の風味や食べにくさから次第に玄米の周りの茶色の部分を取るようになり、現代では白米が一般的になっています。
米が白くなる理由は稲が二酸化炭素と水から炭水化物を作ることが関係しており、成長するにつれモミに溜まり米になります。
もともと中にはでんぷんを貯めるところが小さな白い袋をしており、いくつも積み重なっているので全体として白く見えています。
つまり白い袋が積み重なって成り立っており、視覚の効果によって一つの粒に見えているということになります。
特に混濁した白色をしているものは乳白米とも言い、生育中に日照不足や高温の状態となり発生しており、でんぷんが少ない状態になっています。

通販でお米を購入する際のチェックポイント

お米は通販を利用して購入すると非常に便利ですが、確認が不足した場合には、失敗してしまう可能性も大いに考えられます。
このようなことから、通販でお米を購入する際のチェックポイントについて把握しておくことが大切です。
そのポイントにあげられる事は、一番重要な事が生産された年といえます。
日本の米屋で扱われている米は、どれも一定水準以上においしいお米であるため特に問題はありません。
コシヒカリ、あきたこまちなど、様々な品種がありますが、特にこだわりがなければ、価格やフィーリングで選ぶのでも良いでしょう。
しかし生産された年には十分な注意が必要です。
基本的にはその年に購入する米ならば前の年、もしくはその年の新米を選ぶことが大切です。
扱われている米の中には、前々年度に生産された古米と呼ばれる少し古いお米も存在しています。
このようなものは硬かったり変なにおいが付着しているケースもあるため、避けた方が良いでしょう。

日本で多く生産されているお米の品種とは？

日本国内では様々な品種のお米が生産されていますが、最も多く作られているのが「コシヒカリ」です。
北海道・東北地方の一部・沖縄県を除く全国各地で生産されており、令和2年度における作付面積は全体の33.7％を占めています。
コシヒカリは、昭和31年に「農林1号」と「農林22号」という品種を掛け合わせることで誕生したお米で、日本人好みの強い粘りと甘みを持つのが特徴です。
農林1号と農林22号は、東日本と西日本のそれぞれで美味しいお米として広まった系統の品種なので、コシヒカリは全国で受け入れられたと言われています。
また、令和2年度における作付面積の第2位は「ひとめぼれ」で全体の9.1％、第3位は「ヒノヒカリ」で8.3％、第4位は「あきたこまち」で6.8％、第5位は「ななつぼし」で3.4％を占めていますが、これらの系譜には全てコシヒカリが含まれています。
このように、コシヒカリは新たな品種開発にも大きく貢献しているのです。

お米の味や食感を楽しむための方法とは？

日本人はお米を食べることが一般的で、毎日三食お米を食べても飽きることがありません。
そのため、いろんな銘柄があり様々な食感や味を楽しむことができます。
では、お米の味や食感をさらに楽しみたいと思うのであればどんなことができるでしょうか？いろいろできますが、一つ目に、その銘柄に合った水加減をするということです。
二つ目に、おいしく炊き上がる炊飯器あるいはお鍋を使用するということですが、同じお米でも違う炊飯器で炊いた場合かなりの差が出ることがあります。
三つ目に、炊きあがったならできるだけ早いうちに食べることです。
もし、すぐに食べないのであればいつまでも炊飯器もしくはお鍋に置いておくなら、ご飯が黄色くなってしまったり水分がなくなってパサついてしまいます。
ですから、炊きあがってすぐに食べないのであればサランラップに包んで冷蔵庫もしくは冷凍庫に保存することです。
三つ目に、正しく洗うことです。
強すぎず弱すぎない力加減が重要です。

便秘の改善も期待できるお米の特徴

女性の中には特に、便秘で悩んでいる人も多いかもしれません。
しかし実はお米は便秘の改善が期待できる特徴もあります。
なぜお米を食べることで便秘の解消効果が期待できるのかと言うと、それは白米にデンプンが含まれているからです。
デンプンは食物繊維と同じような働きをすることから、便秘解消の手助けを行います。
お米に含まれているデンプンは一般的には腸まで分解されることなく届くはずです。
腸内をきれいにする善玉菌の餌となり分解されることから、腸の活性化を促します。
そして食事をしっかりと摂ることによって、腸の動きが活発になることも1つの理由です。
例えばダイエット中などで食事の量が極端に少なくなると、朝の動きが低下してしまいます。
きちんとご飯を食べることにより朝の動きを活性化させるため、解消につながることが期待できます。
きちんと食事をしようと意識することにより、規則正しい食生活を送るきっかけにもなることでしょう。

消化・吸収のスピードが緩やかなお米

お米を食べなくなっている人が多くなっています。
小麦で作られるパンや麺類が普及したことが大きな要因です。
味のバリエーションが多いですし、手軽に食べることができるため、パンや麺類を選んでいるようです。
しかし。
お米は日本の食文化で不可欠なものですし、体にとても良い食べ物なので、もっと多くの人に食べてもらう必要があります。
メリットの一つに、消化・吸収のスピードがゆっくりであることが挙げられます。
お米の消化時間は2時間30分から3時間くらいです。
腹持ちが良いですし、ゆっくり消化されることで脂肪として蓄積されにくくダイエットにも適しています。
炭水化物なのでダイエット中に避ける人が多いのですが、パンや麺類よりも脂肪になりにくいので、適量であれば気にしなくて大丈夫です。
また、食物繊維やビタミンも豊富に含まれています。
こんなに体に良いのに、避けてしまうのは勿体ないです。
小麦が高くなっていることを契機に、お米を食べる習慣に戻すべきです。

朝食でお米を食べた方がいい理由とは？

朝食を食べないという人も中にはいますが、朝の食事をしっかり摂ることはその日の体調や脳の活性化にとても重要と言われているので、何かしら口にした方が好ましいようです。
また、熱中症対策としても朝食べておくというのが予防になります。
朝を食べない人の多くが食欲がないことが多いと言われていますが、食べることによって腸の活動が開始され、脳が働き始めますので、量を食べられなくても食事を用意するといったことから始めてみましょう。
それから朝におすすめなのがお米です。
お米はエネルギーとして優秀なのはもちろんですが、血糖値を上昇させますので、脳の活動をサポートしてくれます。
代謝機能も活発となりますので、活動的な一日のスタートにはおすすめの食材です。
小さなおにぎりにしたり、お茶漬けなどにしてサラッと食べるなど、自分に合った食べやすい形にすることが習慣化には必要です。
パンよりも腹持ちがいいので、お昼までお腹の空腹感も違ってきます。

安心・安全にお米を食べたい人が注目するべき栽培方法

健康に対する関心が高い人の中には、安心して食べられる安全性の高いお米を選びたいというこだわりを持っている人もいるのではないでしょうか。
そのような場合には、栽培方法にもこだわって育てられているお米を選ぶのも良いかも知れません。
中でも一般にも比較的手の届きやすいものとなっているのが、特別栽培米です。
これはそれぞれの栽培地域の慣行と比較して、一定の農薬や化学肥料の制限をクリアして育てられたものです。
具体的には、節減対象とされている農薬に関してはその使用回数が半分以下である必要があります。
さらに化学肥料についても、含まれている窒素成分が半分量以下と定められています。
これらをクリアした上で栽培されたお米だけが、特別栽培米と表記することが可能です。
もちろん、使用農薬が少なければ美味しくなるというわけではありません。
とはいえ節減対象の農薬が少ない量で育てられたお米は、農薬の影響が気になる人にも安心感があるでしょう。

お米に含まれている栄養成分とは？

お米には、主に三大栄養素である炭水化物・タンパク質・脂質が含まれています。
お茶碗1杯分（150g）の白米には、炭水化物が55.7g、タンパク質が3.8g、脂質が0.5gほど含まれていますが、お米は消化吸収率が約98％と非常に高いため、効率的にエネルギーを補給することが可能です。
また、人間の体に欠かせない三大栄養素だけでなく、150gの白米には皮膚や骨格の成長・維持に欠かせないミネラルである亜鉛が0.9mg、体のすみずみまで酸素を運ぶ役割を担っている鉄分が0.2mg含まれています。
加えて、骨や歯の主成分であるカルシウムが5mg、疲労回復や神経系の維持といった効果があるビタミンB1も0.03mg含まれています。
このように、白米には様々な栄養素が含まれていますが、白米よりも玄米の方が鉄やビタミンB1が豊富です。
カロリーや糖質は白米よりも若干少ない程度で大きな差はありませんが、健康に配慮するのであれば玄米を選択するのがおすすめです。

お米を食べることで期待できる健康への効果

日本では昔からお米を主食として食べてきたような特徴がありますが、現在では食事で炭水化物を減らしてダイエットをするような考え方があるので、若い女性などの中には避けるようなケースも珍しくないです。
実際にはお米を食べることで、健康的な身体に近づくことができますし、ダイエットをしているときも主食にすることでスムーズに体重が減っていくような特徴があります。
お米を食べると太ってしまうようなイメージがありますが、おかずなどが少ないのであれば、適量を体内に取り入れることでエネルギーを効率的に手に入れることが可能です。
通勤や通学をするときのエネルギーにすることができますから、若い女性であれば貧血などを改善するような効果も得られます。
エネルギーが足りないことで貧血になってしまうと、転倒してしまうようなこともありますから、朝にお米を献立に入れるような習慣をつけることで効率的に健康的な生活を実現することが可能です。

お米は栄養のバランスに優れた食材

一時期お米離れが進みましたが、近年また見直されてきています。
お米は約77%ほどが炭水化物、7%がタンパク質なのですが、一粒の中にはビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素が多数含まれているのが特徴です。
タンパク質に関しては特に優秀であり、牛乳や牛肉と同じくらい必須アミノ酸が含まれています。
このようなことからお米は美容や健康、そして頭の働きをよくする効果が期待できます。
美容面では食物繊維が含まれているので便秘を防ぐほか、ビタミンBやEなども含まれているので肌の状態も良くなります。
脳の働きをよくするのは、炭水化物であり、炭水化物はエネルギー源として利用されます。
きちんと摂取することにより脳が活性化し、頭の回転が良くなります。
お米の中にはバランスよく栄養が含まれており、体の健康を維持することができます。
ゆっくりと消化、吸収されることから腹持ちが良く、間食を少なくする頃が可能です。
そのためダイエットにも向いている食材となります。

エネルギーを効率的に摂取できるお米

お米は日本人のソウルフードと言っても過言ではありませんが、栄養面を考えると効率的にエネルギーが摂取できる、理想的なフードだといえるのではないでしょうか。
お米は栄養の8割近くが炭水化物で構成されていて、消化吸収が良いことでも知られています。
つまり、筋肉や脳に必要な糖質が効率的に摂取できるので、仕事の前や後のエネルギー補給に適しているわけです。
炭水化物の他にもタンパク質やビタミンにミネラルと、体にとって必要な栄養素がバランス良く摂取できます。
食物繊維も含まれていますから、1日3食バランス良く食事を摂ることが大切というのも頷けますし、やはり日本人にはお米が合っていることが分かります。
勿論、食べ過ぎは脂肪の原因になりますし、健康を損ねることにもなり得るので注意は必要ですが、バランスを考えて食事をすれば健康な人なら問題なしです。
お米を食べないと力が出ないという人もいますが、これは単なるイメージだけでなく、実際に栄養が豊富で効率良くエネルギーに変わる証拠ではないでしょうか。